Технолог общественного питания

з/п не указана

Откликнуться
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Россия.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Смотреть отклик

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, Вахтовый метод

В Дивизионе комплексного обслуживания удаленных объектов компании ОМС открыта вакансия Технолог

Обязанности:

—Разработка различных видов меню, в т.ч. для протокольных мероприятий, фуршетов, спец. акций и проч. Участие в такого рода мероприятиях. Расчет меню для новых проектов ( МРО) на основе ТЗ.
—Разработка и внедрение рецептур новых блюд, кулинарных изделий, их проработка. Подготовка технологических карт на новые блюда. Проработка новых видов сырья.
—Управление себестоимостью блюд в меню в соответствии с плановой наценкой и с договорами с Заказчиком. Анализ отклонений себестоимости блюд, наценки от плановой. Рекомендации для достижения плановых бюджетных показателей (наценка, сырье и др.).
—Обеспечение технологическими картами ПП. Контроль работы производственного персонала по ТК и в соответствии с СанПиН. Осуществление внутреннего контроля по чек листам.
—Проведение контрольных проработок сырья, продуктов, для установления норм выходов и затрат. Контроль за поставками на ПП проработанного сырья, в соответствии с реестром.
—Проведение теоретических и практических занятий с поварами по отработке блюд, кулинарных и выпечных изделий

Требования:

—Опыт работы в должности технолога, инженера-технолога, не менее года, знание требований СанПиН, технологии приготовления пищи и диетических блюд, основ рационального питания. Организация обслуживаний в т.ч. и VIP. Анализ работы с себестоимостью и наценкой на продукцию собственного производства и в розничной торговле. Работа с аналитическими таблицами, пояснительными записками

Условия:

—Официальное трудоустройство
—Полный социальный пакет
—Работа вахтовым методом
—Вахта 45/45
—Место работы Ханты-Мансийский автономный округ

Контактная информацияКонтактная информация

Самусева Мария Валентиновна

+7 (913) 9731971

samuseva_m@omc.ru

Вакансия опубликована 18 октября 2019 в Тюмени

Смотреть отклик
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Вакансии из других профобластей